法國女人的瘦身秘技—選對意粉，原來愈食愈瘦？
法國女人瘦身秘技｜你喜歡下廚嗎？除了中式的炒粉麵飯、西式意粉可說是最容易上手的餐單，肉醬意粉、青醬意粉、卡邦利亞意粉……歐洲如法國、意大利人差不多可以日日吃這種西式麵條，根據Sifpaf（法國意粉製造商公會）的統計，法國每人一年吃掉8公斤的意粉！
法國女人的瘦身秘技—選對意粉，原來愈食愈瘦？（圖片來源：IG @camille_pidoux）
不過，很多減肥人士都會遠離澱粉質，用麵粉和蛋造成的意粉就被不少人視為致胖元凶之一，到底我們真的要與這意國美食告別嗎？法國營養師Vanessa Bedjaï-Haddad解答這疑問，原來只要選對意粉，反而會帶來意想不到的減肥益處。
選對意粉，原來愈食愈瘦？
Vanessa 表示，意粉中含有很多營養，讓我們在正餐之間不容易有肌餓感。意麵的70%是綜合澱粉質，亦即是慢性糖粉，這跟朱古力蛋糕等精製甜食中的糖分不同，這種糖分不會在身體浮腫，所以食得其法，意粉絕對不阻你保持健美體態，Vanessa補充說：「只要不過量，沒有任何食物會讓你變胖。同樣地，也沒有任何食物會讓你變瘦。」
（圖片來源：Processed with VSCO with a6 preset）
選擇全麥意粉
現時意粉種類多不勝數，當你站在超市貨架前，思前想後到底要買哪款意麵時，請選擇全麥麵條，Vanessa解釋道：「因為全麥含的營養相對較多，也讓你的腸胃舒服一點。」
（圖片來源：Processed with VSCO with a6 preset）
雖然普通麵條和全麥麵條擁有同樣的卡路里（150克的意粉大概擁有350卡路里，大概等於四分一條長法包），但全麥麵吸收糖分較慢，不會引致脂肪囤積，「最健康的食法，是把全麥麵條煮至al dente（麵條外圍軟稔，中間稍硬的狀態）。」
Vanessa也指出，就營養成分來說，最健康的菜式是全麥意粉配三文魚及蔬茶，分別擁有脂肪、纖維及慢性糖分，滿足身體一日需要的營養之餘，亦會帶來足夠的飽足感，有助瘦身減肥。