封城前寫了一篇關於口罩文化差異的怨氣文，轉個頭COVID-19病毒在法國大爆發，法國宣布填寫「行街紙」申報外出理由的鐵腕封城後，法國政府幾星期前更收緊「禁足令」，上午10時至晚上7時禁止外出運動，莫說沒有人再對口罩投射異樣眼光，連法國人也戴起口罩來，前兩天跟法國朋友談起封城延期時，對方即時蹈蹈不絕地說起戴口罩比封城更有用，政府應該讓他戴口罩自由地出街，心裡不禁反了白眼地想：你這位人兄不是跟我說過戴口罩好weird，是有病的人才戴blah blah blah……不過，我自己又何嘗不是小時候目睹沙士一疫才識得乖乖戴口罩？唯有好言相勸居家隔離救人一命。

居家隔離遙遙長路，才發現沒有外賣可叫、沒有餐廳可去，地獄廚神如我一日為三餐是多麼疲於奔命，法國美食家Anthelme Brillat-Savarin有句話：“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.” （告訴我你吃甚麼，我告訴你是什麼樣的人），那在大師眼中我應該是一個小混混，說來慚愧，在香港時對自家煮食我一直都是求其是但，甚至試過煮麵都搞到廚房著火。

搬到巴黎後更體會到法國人對食極為重視，由一道菜的材料、醬汁至排餐具的儀式都非常細緻，才有種的起心肝要好好煮飯的概念，跟香港一樣如是，法國封城前廁紙和意粉是最搶手的物資，封城後麵粉卻不斷地被掃清，最近不少法國人講起“On mange pour se souvenir” （We eat to remember），在家密密煮，最多自然是麵包和甜品。

食，不僅是滿足口腹之欲，也是沉浸於不安情緒中的一種療愈儀式。

我們常常說甜品是comfort food，其實的確有科學根據，最近法國版Figaro就全城密密整甜品的現象訪問了一位心理學家Laurence Haurat，她分析道食物有助於控制負面情緒，如無聊、焦慮、憤怒時，食個香噴噴的焦糖布丁不僅滿足了我們的胃口，也緩解了我們的焦慮，甜味是大部分人兒時美好食物回憶，這種潛意識埋藏至到成年，不知不覺成為了我們心理上強大的避難所。

另外，在整甜品、麵包的過程中，需要不斷重複某些動作，例如揉麵團、批果皮、調味等，不知不覺會帶來如冥想般專注當下的感覺。我這個手殘女，亦從隔離的日子中反思自己與食物的關係，既然宅在家，也要好好照顧精神肉體過日子，封城後不少法國知名大廚都開始不藏私提供食譜和教學給網民，多得這些大廚，讓我終於有機會食番餐好！