沒有咖啡就無法開始新一天？解構法國人對咖啡上癮的「儀式感」心理
“Coffee First, Scheme Later” 早晨的一道咖啡香氣，往往是都市人展開一天的必備 routine，好聽一點叫儀式感，現實一點就是以咖啡續命，給昏睡頭腦抓的一門藥方。職場同事聲稱自己嚴重咖啡上癮，早上若沒喝咖啡，除了整天渾身不對勁外，更沒法好好專注在工作之中，更指：「沒有咖啡就不可能展開我的新一天。」這讓從不喝咖啡但又能精神奕奕的一群表示震驚。但研究指出，原來真正讓你咖啡上癮的，不是咖啡因，而是儀式感。
讓你對咖啡上癮的，並不是咖啡因，是儀式感（圖片來源：IG @jeannedamas）
「沒有咖啡就不可能展開我的新一天。」咖啡上癮的説法並不存在？
不少不喝咖啡的人，都是因為怕自己容易咖啡上癮；而愛喝咖啡的一群，總會把咖啡上癮掛在嘴邊。但法國國家健康與醫學研究院專家 Astrid Nehlig 指：
「在生物學的角度中，咖啡上癮的説法並不存在。」
（圖片來源：IG @leiasfez）
Astrid Nehlig 參考了美國精神病學協會對於濫用和依賴標準的研究，發現如果人體要對某種物質上癮的話，該物質必須滿足7個依賴性標準中的3個，但研究指出咖啡因並不能滿足以上條件，換句話説，人體其實不會對咖啡上癮，如果要讓身體對咖啡因徹底上癮，出現上癮徵狀，其實需要吸收非常大量的咖啡因，並不是每天一杯的份量能夠造成。
（圖片來源：IG @chloelecareux）
當咖啡成為信仰，上癮的其實是咖啡背後的儀式感？
雖然專家以研究力證咖啡並不輕易造成上癮，但其實筆者作為咖啡愛好者，雖然不喝咖啡不會出現頭痛等徵狀，但一整天總會對咖啡心心念念，總想喝上一杯，內心才能得到治療感，那科學又能如何解釋以上都市人的通病？
（圖片來源：IG @leiasfez）
Astrid Nehlig 指：「咖啡因的確有輕微讓頭腦清醒的作用，但大多數時候，當你在空腹時喝的第一杯咖啡，咖啡因會在3分鐘被吸引，45分鐘內發揮作用，並保持兩小時。相比咖啡，其實茶同樣也含富含咖啡因，而咖啡因作用的釋放時間更長。」那為何人們不對茶上癮，而總是喊著對咖啡上癮？
（圖片來源：IG @lucie.rose.mahe）
「咖啡是一種習慣，是開啟新一天的儀式感。」
醫生Bernard Basset指，與其説咖啡因讓人體在生理層面上癮，倒不如説是人們心理上對咖啡當成一種Lifetsyle、生活的信仰，所以對其背後的儀式感出現依戀，認為每一天早上都要用咖啡點綴。
（圖片來源：IG @annelauremais）
法國女人為何到哪都要手拿一杯咖啡？
其實不只是你我會對咖啡的儀式感上癮，這種儀式感早就成為 “French Chic” 的其中一環。咖啡在18 世紀的法國中，是城市中的有錢人專用，後來到19世紀，咖啡開始普及，除了品嚐咖啡的味道外，也同時變成一種 “Social Drink”。 所以法國街頭上，大概每10個女人之中，總有8個手上拿著一杯咖啡。
（圖片來源：IG @iliridakrasniqi）
但除了社交儀式外，咖啡的確對女人有好處。咖啡除了能減低患上膽結石和胰臟炎的風險外，更對降低患上子宮內膜癌有特別功效。加上咖啡具抗氧化作用，Astrid Nehlig指：「咖啡中含有咖啡因、咖啡酸、綠原酸、多酚等，些都是能夠抗氧化、抗發炎的物質，所謂的抗氧化，就是防止、延緩或消除目標分子氧化損傷的物質。而抗發炎物質，更是可以進一步防止癌症腫瘤出現。」
（圖片來源：IG @zoiamossour）
咖啡除了是一個生活信仰外，更確切地為人體帶來益處，難怪人們都説 “Coffee First, Scheme Later”。