法國人用「碗」喝咖啡？4個不為人知的法國咖啡文化

在法國，你會看到大大小小的咖啡店。無論是簡樸的小店，或是豪華咖啡店，咖啡店經常座無虛席。咖啡廳是法國人交流聯誼的場所，也是知識和文化交流的重地。法國著名咖啡店Les Deux Magots更是海明威、畢卡索等名人豪傑經常流連的地方！一杯小小的咖啡，原來也包含很多有趣的法國文化。以下四個法國咖啡文化，看看有沒有哪個令你感到意外?

法國咖啡文化｜1. Frappé是法文，法國卻沒有 Frappé？

雖然「Frappé」一詞是法文，但原來在法國幾乎沒有人點星冰樂。如果你到咖啡店點凍咖啡，法國人可能會用異樣的目光看著你。看看 IG 上法國女人喝咖啡的照片，你可能會看到她們坐在露天座，端著小小的陶瓷杯，或者是拿著熱咖啡外賣紙杯。

（圖片來源：ig@lizarudkevich）

夏日炎炎，喝一口冰凍飲料確實消暑又解渴。但從中醫角度，常喝凍飲料會令消化能力差，讓人水腫易胖。法國女人身材如此苗條，看來不喝凍飲料確實有助修身！

法國女人很少喝凍咖啡。（圖片來源：ig@mariellehaon）

法國咖啡文化｜2. 喝一「碗」咖啡

到法國旅遊，你未必會看到法國人用碗喝咖啡。但如果有機會到法國家庭作客吃早餐，然後主人家用為你端上一「碗」咖啡，千萬不要大驚小怪！提到法國麵包，可能第一時間會想到牛角包。原來法國人喜歡吃牛角包的時候沾上熱巧克力、咖啡或茶。比起杯子，用碗就能更容易把麵包沾進飲料中。而小孩子也會碗喝牛奶。

法國咖啡文化｜3. 法國人只在早上喝有奶的咖啡？

在法國，加奶的咖啡只在早上喝，配上牛角麵包、長棍麵包或蛋撻等麵包糕點，而一天中其他時間則喜歡一邊跟朋友聊天，一邊品嚐黑咖啡。所以雖然在咖啡店和餐廳也能點牛奶咖啡，但通常法國人在家裏才會喝。而且在法國，你只會在大連鎖咖啡店找到植物奶、豆奶和脫脂奶等選擇，在傳統法式咖啡店並不普遍。

法國咖啡文化｜4. French roast 不是源自法國？

喜歡喝咖啡可能知道咖啡豆烘培深度會影響咖啡口味，當中以 Italian roast 和 French roast 最為濃郁。前者的烘培手法源自意大利，Frech roast 則是來自歐洲！ 法式深烘咖啡口感濃稠，酸度低，帶有焦糖﹑黑糖和黑朱古力風味。

不是人人能接受咖啡的苦澀。（圖片來源：ig@jeannedamas）

雖然法式烘培並非源自法國，但法國人確實喜歡濃厚且偏苦的咖啡，也會配上點心一起品嚐。在法國，很多餐廳餐單上也有「Café gourmand」，主要是一杯濃縮咖啡和兩、三種迷你法式甜點，比如為人熟悉的馬卡龍、可麗露、法式烤布蕾等等。

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