「減糖」反而更多脂肪？法國消費者雜誌揭「輕怡」食品健康陷阱

隨著健康飲食的意識漸漸盛行，越來越多食品都會推出「輕怡」版本如「減糖」、「減鹽」、「低卡」等。常說糖是加速皮膚衰老的元凶。對於嗜甜的「螞蟻人」，要一下子戒糖並不容易。有些人可能會選擇「減糖」或「無添加糖」的食品，但法國消費者雜誌 Que Choisir 發現，原來這些所謂「輕怡」食物有可能是健康陷阱？

（圖片來源：ig@leasy_inparis）

「輕怡」食品是健康陷阱

糖似乎是健康頭號公敵。眾所週知，過量攝入糖會增加超重、糖尿病、心髒病和炎症的風險。Que Choisir 一月份最後一期雜誌中，比較了乳酪、麵包、醬汁、果汁和蔬菜飲料等產品的原味與「減糖」或「無添加糖」版，發現當中很多都不是真的「輕怡」！

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減糖食品反而更多脂肪？

有些低脂產品減少糖分，會通過添加脂肪來補償。Que Choisir 指，脂質其實仍然是能量和卡路里的重要來源，甚至比碳水化合物更重要。 在調查的產品當中，Léa Nature 的 Karéléa 無糖巧克力棒，脂肪含量比含有鹽之花（Fleur de sel）的 Lindt 黑巧克力多 47%！含有 Funky Veggie 花生醬的早餐穀物也不例外，脂肪含量也多出42%。「不加糖」的 La Boulangère 有機三文治也是如此，脂肪比 Casino品牌的同類產品多 121%，脂質含量幾乎與 Liège 巧克力一樣多。

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糖分少了，鹽分超標

問題不只在於脂肪含量。同樣是 35 克的份量，用 Jardin Bio Etic 有機 Amora 蛋黃醬代替 Jardin Bio Etic，可以減少食用每天糖攝取量上限的 0.5%，但攝入的鈉卻會比每日建議攝取量多出 3%！可要知道攝入過多鈉會增加患高血壓和心血管疾病的風險。

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添加劑影響腸道益菌

Que Choisir 還提到，三氯蔗糖（Sucralose）、乙酰磺胺酸鉀（acesulfame potassium）和阿斯巴甜（Aspartame）等添加劑，有機會影響健康，因為這些物質可能擾亂腸道益菌。Light and Free 乳酪、Auchan的 Zero Peach冰茶和家樂福的 0% 薄荷糖漿都是這種情況。

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小心「隱藏」糖分

令人驚訝的是，有些標榜「不添加糖」的版本仍然非常甜，因為當中含有天然存在的糖分。例如，含有葡萄汁的水果罐頭、由乾果製成的能量棒或植物性飲料（包括構成其成分所必需的穀物（例如斯佩耳特小麥））可提供高劑量的糖。

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水果就是天然增甜劑

只有零星幾樣產品做得比較好，例如低糖果醬（Andros、Bonne Maman Intense）或不加糖的蜜餞（Pom’potes、Carrefour Bio、Charles & Alice）等，也是透過增加水果成分彌補甜味。至於新鮮食物，家樂福的新鮮芝士也是只以綜合水果增甜。

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吃「輕怡」食品也要適可而止

Que Choisir提醒，大部分天然穀物早餐「muesli」的營養標籤看似成分無可挑剔，比如的 Jordans 的「Special Muesli」或不加糖天然穀物，但吃的時候也要適可而止。千萬別被「低糖」或「無糖」的「健康光環」蒙蔽！最重要的是適量攝取，一不小心吃多了，反而會吸收更多卡路里！