聖誕食譜推薦 | 微醺聖誕，不如煮一鍋自家製「香料紅酒」
聖誕食譜，是不少Party搞手心心念念的「救命資訊」，如果你也是其中一個臨急抱佛腳的心急人，不如就在適合微醺的聖誕佳節，煮一鍋自家製「香料紅酒」，為聚會添上一絲異國浪漫，製作過程簡單，絕對值得花一些心思炮製！
（圖片來源：ig@yessica_duque_photography）
聖誕食譜的話，筆者真誠推薦香料紅酒。第一次嚐到 Mulled Wine 的滋味，是在倫敦的聖誕市集，冷得緊繃的胃瞬間回暖放鬆，從此一試愛上。曾經在香港一間常去的餐廳發現這款久違的冬季限定飲料，於是三不五時就為了喝紅酒而去吃飯，然而那餐廳如今也經已不在了。後來又因看了崔智友在韓國綜藝節目《Coffee Friends》中為咖啡店客人們煮起一鍋鍋熱氣騰騰的香料紅酒，終燃起自己查食譜的欲望，發現材料簡單又不費時，生平第一鍋自家製「香料紅酒」就此面世，可惜家中兩老對「鬼佬嘢」不大欣賞，最後唯有自己灌掉一鍋，不過這已是後話。
（圖片來源：ig@kontikiboatbar）
關於香料紅酒 Mulled Wine
Mulled Wine 是一種以葡萄酒（紅白皆可，但紅酒較為普遍）和香料（橙皮、丁香、八角、豆蔻、檸檬乾等等）為原料的熱飲酒，傳說古希臘人為了不浪費喝不完的酒，於是將它們加入香料再重新煮熱，就這樣造福後世萬民。在德法等歐洲國家，香料酒是萬聖節和聖誕節等秋冬節日的必備飲料，近似於我們會在冬天飲薑茶暖身的習慣，也適合容易手腳冰冷的人飲用。相反，若果你是「燥底」，則要注意不要過量。冬季假日煮一鍋 Mulled Wine，也算是為平日單一枯燥的生活添加一絲儀式感。
（圖片來源：[email protected]）
聖誕食譜
坊間流傳的 Mulled Wine 食譜有很多，但基本上萬變不離其宗，只是根據口味的不同而可以彈性加減食材，比如說若怕酒味太濃，可另加適量果汁或是蜜糖；有些人不太好八角的味道，亦能減少使用，簡單來說，一切隨心即可。
（圖片來源：ig@liquorist_hk）
材料：
紅酒 750 ml (一瓶)
新鮮水果（蘋果、橙、梨、檸檬等各一，隨個人喜好添減）
八角 2粒
肉桂條 2條（外加 1 條煮好後裝飾用）
豆蔻粉 1茶匙
砂糖 2茶匙
橙汁／蘋果汁／蜜糖 隨個人口味添加
*以上材料均可於大型超市購得
（圖片來源：ig@liquorist_hk）
Step1 ：將切塊／切片水果、香料和糖放入鍋中稍微翻炒
Step2 ：倒入整瓶紅酒
Step3 ：開小火煮 15-20 分鐘（盡量不要煮至沸騰）
Step4 ：蓋上鍋蓋焗 10 分鐘後即可（可將果肉與香料過濾或是一併飲用）
最後，希望你能和心愛之人，過一個微醺聖誕。