香港近25%人患有脂肪肝懶理恐變肝癌！營養師親授1招護肝大法
脂肪肝是都市人常見的慢性疾病，根據中文大學過去的調查指出，香港有近25%人患有脂肪肝，而超過6成肥胖人士患有脂肪肝，較瘦人的比例亦高近4成，從數據可見脂肪肝完全跟肥瘦無關係。脂肪肝初期症狀通常都是不明顯，然而發展到後期，會增加患上肝硬化和肝癌風險。澳洲註冊營養師陳曼婷（Ariel）表示，只要適度改變飲食習慣，就能有機會逆轉脂肪肝！
脂肪肝（圖片來源：photoAC）
什麼是脂肪肝?
脂肪肝是指肝臟內脂肪含量過高，超出正常水平的一種病理性變化。正常人肝臟中脂肪含量不超過5%，而脂肪肝的定義是肝臟內脂肪含量超過10%。
脂肪肝早期是可逆轉的，但如果長期未得到有效治療，可能導致肝臟炎症，進而演變為肝纖維化、肝硬化，甚至最終發展為肝癌。
（圖片來源：photoAC）
脂肪肝可分為兩種類型：
酒精性脂肪肝：由過量飲酒而引發
非酒精性脂肪肝：不是由於酗酒引起，而是由其他因素導致的脂肪肝
脂肪肝的原因
脂肪肝的原因主要有以下幾種：
– 過度飲酒：長期大量飲酒是導致酒精性脂肪肝的主要原因
-肥胖和代謝綜合症：肥胖、胰島素抵抗、高血糖、高血脂等是引發非酒精性
-營養失調：如快速減重、靜脈營養、胃腸道疾病等
-某些藥物：如類固醇、Tamoxifen、Amiodarone等
-遺傳因素：有部分人存在遺傳性較強的脂肪肝傾向
（圖片來源：IG@iliridakrasniqi）
哪些人容易得脂肪肝？
以下人群較易出現脂肪肝：
-肥胖人群BMI>23，特別是腹部肥胖及內臟脂肪水平>5
-採取生酮飲食，進行超過半年的人士
-高血脂患者
-長期飲酒者
-2型糖尿病患者，或胰島素抵抗性較強的人
-快速減重及復胖
（圖片來源：IG@clairerose）
脂肪肝避免進食什麼？
患有脂肪肝的人，需要特別注意飲食。以下是一些建議避免的食物：
-高脂肪食物：如紅肉、動物內臟、奶酪、油炸食品等
-含糖量高的食物：如糖果、蛋糕、餅乾、含糖飲料等
-高膽固醇食物：如蛋黃、動物內臟等
-含酒精的飲料：如啤酒、紅酒、白酒等
（圖片來源：IG@iliridakrasniqi）
營養篇護肝食譜推薦
薏米燕麥粥
材料：薏米50克、燕麥30克、水800毫升
做法：將材料放入鍋中，煮至粥狀即可。可適當加入少許鹽、香菜等調味
薏米具有清熱解毒、降脂的作用,燕麥富含膳食纖維，有助於幫助減少飲食中的脂肪吸收。
（圖片來源：philips）
三文魚藜麥沙拉
材料：三文魚100克、藜麥50克、番茄1個、青椒適量、香菜適量、橄欖油1湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許
藜麥富含蛋白質和膳食纖維，有助於調節肝臟功能。Omega-3不飽和脂肪，可以幫助調整血脂水平。
（圖片來源：李錦記）
澳洲註冊營養師陳曼婷（Ariel）
