專訪調香大師Francis Kurkdjian：重啟Miss Dior的茉莉花香宇宙
茉莉花在許多人眼中是溫柔、嬌嫩，甚至有些弱不經風，然而於1947年Christian Dior在創造了劃時代的New Look系列後，他同時打造了Dior第一款香薰Miss Dior，以其妹妹Catherine Dior為靈魂人物，把當代女性的堅強、自信與魅力，透過時裝以愛的表達方式展露無遺。
與時並進的Miss Dior數十年來不斷求變，今年品牌香薰創作總監Francis Kurkdjian亦承傳了這份精神，創造了全新Miss Dior香精版本，醉人花香與甜蜜果香纏綿交織，青春洋溢的愉悅快感過後，留下扣人心弦的木質餘韻，豐富多變的情感讓新版Miss Dior更見感性迷人。
Catherine Dior與其伴侶Hervé des Charbonneries於巴黎大堂花卉市場（圖片來源：Dior Beauty）
黎明時分的茉莉
在Francis Kurkdjian的眼中，茉莉花具有多面性格，黎明時分的茉莉花綠意盎然，隱約透現香橙般的果香；而夜幕降臨時，茉莉花卻又洋溢着野性的味道。今次Francis為全新Miss Dior香精特別挑選了一種非凡的茉莉花，並於7月的黎明時分採摘，採集後會經過快速萃取處理，以精確地捕捉清晨茉莉那明亮果香，同時亦保存着初版Miss Dior的香氣特質。香氣馥郁的茉莉花主調呈現陣陣草莓、蜜桃和杏桃果香，木質琥珀底蘊則以廣藿香與阿拉斯加雪松為基礎，此起彼落的香氣構建出一幅和諧的大自然景象，瞬間讓人置身於南法的明媚風光之中。
（圖片來源：Dior Beauty）
專訪Dior香薰創作總監Francis Kurkdjian
Madame FIGARO – MF
Francis Kurkdjian – FK
MF：像Miss Dior香薰如此經典的味道，你是如何重新詮釋？
FK：每當我要參與製作經典味道，我會首先重歸它們的根源，探索味道背後的歷史與故事。我問了品牌的典藏部門把所有有關Miss Dior的資料找來給我看一遍。最初我們發現有一些缺失部分，但最後還是能找到許多背後的小故事，如名字的由來、代號名稱、製作過程⋯⋯這些小故事足以構建我創作的方向。
Francis Kurkdjian（圖片來源：Dior Beauty）
MF：搜集過程中有哪些有趣的發現？
FK： 我覺得那些香薰代號尤其有趣，一般流程都會取用代號，為創作保密，而當時這款香水的代號是Castor，那是天上最耀眼的一顆星星，或許這代表着Dior先生希望能創作出當時最驚為天人的香氣。另外我們亦發現當時Dior先生是想同時推出2款香薰，最初是同步研發，但從他與合作伙伴的書信內容提到，只有1款香薰是完成創作。最後是名字的本身也充滿故事，早於1946年，品牌原先注冊了2個香薰名字，其中一個是Corolla，意指花冠盛開的豐盈線條，是Dior先生著名的New Look設計靈感。可能當時New Look這一詞因為美版《Harper’s Bazaar》主編Carmel Snow的帶起而揚名海外，最後Dior先生還是決定起用Miss Dior，或許是向妹妹Catherine Dior展示的愛意！
新版Miss Dior的香薰瓶參考了1949年版上的千鳥格設計（圖片來源：Dior Beauty）
MF：在新版Miss Dior中，你是如何把Catherine Dior的精神表現出來？
FK：我沒有特別想到Catherine Dior，對我來說她是屬於過去的，而Miss Dior更加是關於年輕人的精神。但Catherine Dior那份堅強是值得參考，Dior先生共有4兄弟姊妹，而Catherine是與他感情最為要好。或許新香氣不是關於Catherine Dior，但她那股年輕精神卻引領着我的創作。
MF：那麼你覺得新一代會如何看待新版Miss Dior？
FK：老實說這款香精才剛上市，還未能下定斷，但目前來說反應不錯。這是一款富現代感的香氣，我嘗試把Dior先生對普羅旺斯茉莉花的印象與年輕精神在這款香氣中盡情展現。
MF：你提到這款Miss Dior充滿神秘感？你是如何為這味道延續這份神秘？
FK：我想當你把花調與木調融合，自然會產生一份模糊，或許這就是神秘感的由來，因為你再也無法確切地把它界定，這對我來這不算抽象，只是較難界定而已。我經常覺得奇怪為何把香水歸納為美妝品，它不像口紅、甲油，它是看不見的。香水的神秘感在於背後的創作過程，比起美妝品，我認為它的創作過程更像珠寶設計。美妝的美你需要考量面形、膚色等等，但香水的美不能目測，它是一種非常私人的情感。
（圖片來源：Dior Beauty）
MF：從你入行至今，你覺得大眾對香氣的追求有哪些變化？
FK： 我們現在有更多天然原料，亦對這些原料有更多知識，萃取手法更為精準。在宣傳規模上亦非常不同，以往並沒有網上社交平台。最後是香水在傳媒上的討論與普及，30年前根本不會在報紙雜誌上看到那麼多關於香水的文章，現在我們則能看到許多新品牌與小眾香水的出現，整個市場更見廣泛與多元。
MF：新作中有運用到一些創新技術嗎？
FK：簡直像變魔術一樣。有些原料10年前，甚至5年前根本不存在。當我運用起來時，就像找到新旋律般興奮。兩年半前加入Dior，第一個慾望是想把現存的味道現代化，更符合我的標準。我是一個很實際的人，你也了解像Dior這樣的大品牌，總會有許多人找上門推薦各種新意，但我卻沒有太多時間，所以當我知道自己想要甚麼風味的香氣，我更喜歡主動會給供應商一些挑戰，為我找尋新原料實現我的想像。對於新技術與材料，應該要時刻了解市場現況，但同時亦要記得不要分心。新技術往往需要長時間研發，從發掘到大量生產滿足市場需求，還有不斷測試以確保安全。
（圖片來源：Dior Beauty）
MF：你經常會以香水與不同形式的藝術合作，如果要為Miss Dior配對一種藝術的話，你會選擇什麼？
FK：通常這類藝術合作我很少會用商業化香水，但一定要選的話，我認為音樂與Miss Dior最為相襯，因為音樂代表着年輕一代的表達方式，一個音樂會也不錯。
MF：你認為Miss Dior最獨特之處在哪兒？
FK：新版的味道與之前那盛開花束的氛圍非常不同，我們加入更多果香，並嘗試把花與果味擴大，突破界限，讓香氣更富深度與留下深刻印象。
Christian Dior與其兒時玩伴兼Miss Dior香薰共同創作者Serge Heftler-Louiche（圖片來源：Dior Beauty）
MF：何時開始覺得調香師會是你的終身職業？
FK：14歲時我曾經想當一名職業泳手，回想到來那已經是40年前的事了。當年香水還不算一個行業，因為經營規模相對很小，而且都是較為exclusive。後來流行文化的推動下，明星歌手推出自家香水讓市場變得活躍。我從未質疑過進入這行業，或許我很幸運很快便有機會與大品牌合作，至今還算順利。
工作中我最喜愛的部分是可以為行業帶來一些新意，可以打破既定界限，達成看似不可能的目標，讓我異常興奮。創作一個新配方，好比作曲家編寫新旋律，人人都有一樣的鍵盤，但有人卻能寫出流傳萬世的名曲。另外一樣令我熱愛工作是來自同事們的回饋，像Maria Grazia Chiuri、Kim Jones、Stephen Jones等我們都為Dior不同部門工作，他們的留言對我來說意義重大，他們的肯定讓我覺得這是一個Dior團隊的精神。當然最大的讚賞還是銷量，畢竟我的工作就是要誘惑別人。
MF：廣告中問到「為了愛，你願意付出什麼？」，你的答案是⋯⋯？
FK：如果愛是要犧牲，我想到最極端的行動便是放棄我熱愛的工作，幸好我已經相愛，不必作此選擇。