歐洲飲食文化｜在我還會和朋友到 club 徹夜狂歡的日子裡，我們有一條不明文約定，就是不論派對幾點結束，我們都會找個地方一邊吃夜宵，一邊有聲有色地討論著當晚的奇遇。我們選的地點大多是便宜又快捷、不太講究用餐禮儀的地點，吃什麼不重要（那時也餓得什麼都吃得下，卡路里更已被拋到九宵雲外），那段只屬於女生的時光才是主角。進餐就是這樣，食物與人的交流密不可分，相輔相成，組成日後珍貴的回憶。

被淡化的「一日三餐」概念｜跟歐洲人吃「第四餐」（圖片來源：IG @alice.grigoriadi）

在歐洲，一天四餐頗常見，在香港一日三餐的概念是由文化形成的，把朝九晚五上班的時間表完整地分隔開來。不過因為繁忙的生活日程及各種各樣的 diet 冒起，這概念也愈來愈被淡化。做 gym 後要來一個補充蛋白質的雞肉餐、加班完了到樓下來碗車仔麵，第四餐是讓我們在接連的日程中能名正言順地透啖氣。

（圖片來源：IG @alice.grigoriadi）

歐洲飲食文化：被淡化的「一日三餐」概念｜跟歐洲人吃「第四餐」

上午 11 時

在英文中，就有 ”Elevenses” 一詞，意指在上午 11 時人們會放一個的小休，享用茶及點心。Elevenses 也因國家文化而演化為不同名字，英國人根本就是最會過日子的民族之一，除了上午 11 點的 elevenses，更有下午的 afternoon tea，來一杯紅茶加餅乾，或是兩片鯷魚多士，由貴婦人發明的 high tea 更是鬆餅、三文治、小蛋糕俱全。一次和朋友到倫敦某高級酒店品嘗 high tea，份量多得讓空著肚子的我們吃得比一頓正常晚餐還飽。在澳洲及紐西蘭，elevenses 被稱為 ”morning tea” 或是 ”smoko”，約在上午 10 時半，很多公司會用來歡迎新員工或是慶祝生日；在比利時或荷蘭則叫 ”tienuurtje”，是 ”a little 10 o’clock” 的意思，通常是餅乾、水果配果汁或咖啡，在下午又有一個叫 ”vieruurtje” （little 4 o’clock）。法國人也不遑多讓，他們未必愛吃零食，但在下午 4 時的 ”goûter”，又名為 ”le quatre heures” (the 4pm)，基本上是國民權利，朱古力牛角、榛子醬法包、牛油曲奇⋯⋯恭喜你又度過了四分三個工作天。

（圖片來源：IG @thescandicook）

北歐這個長期處於最理想生活地方榜頭三甲的國度，當然也有其第四餐— Fika。「Fika 是個名詞也是個動詞，」我的瑞典同事 Stephanie 解釋道，「我們會說 ”let’s fika” 或是 ”Let’s have a fika”，通常吃咖啡加蛋糕，當然也會吃肉桂卷。」Fika 可以在上午或是下午進行，但重點是你絕對不能落單，一定要與別人一起享受這休息的空檔才算得上是 fika。你可以在任何地方 fika，咖啡店、公園、家裡，除了一處：辦公桌。「Fika 是要真正的放下你手頭的工作，跟別人交流聊天。」Stephanie 在拉我去咖啡店的路上說。

（圖片來源：IG @alice.grigoriadi）

下午 5 時

意大利人的慵懶在歐洲可是出了名，它的 aperitivo 比我們認知的 happy hour 完全不同，是配有小吃自助餐的進階版，橄欖、火腿、芝士是很常見的 aperitivo 小食，配著帶苦味的 aperitif 來刺激食慾。當地餐廳會在 5 時至 8 時提供 aperitivo 菜單，記得在佛羅倫斯的一間餐廳吃晚飯，那裡的 aperitivo 小吃居然有一整個披薩，本來以為一定是那種一口麵包，鄰桌的男生點了一個，怎料來的卻是正常尺寸的大批，果然意大利人對食物絕不欺場。兩杯下肚，店內各桌的人也開始高談闊論起來，爭論中途也不忘啜口酒吃口 bruschetta，意大利人就是這樣透過食物把人與人的距離拉近吧。