畢明｜這個生日喝寧靜的酒

喝酒和選酒，都是很直覺、很個人的事。

但選酒給別人喝，一定要以對方為出發點，從場合、地點、人物的去想。

我身邊那位，由認識之初開始，已知道是清酒心心眼人士，多於葡萄酒愛好者。早前經歷至親的病患、身故，由照顧到善後，整個過程身心俱疲。無論如何都希望事過之後，可以慢慢境遷，今年生日之時可以快樂一點點。

那生日喝的酒，要好好的想一想，比平常的多一些心思。當然是清酒了，不是葡萄酒，但什麼清酒好？

我想要光明、舒服，不應該太隆重熱鬧，不適宜太歡慶興奮，但可以優美、不妨幽默、歲月靜好，夠了。

我的答案是四個字：山川光男，2022 超限定春天版。

生日想喝清酒，但什麼清酒好？我想要不太隆重熱鬧，不太歡慶興奮，但可以優美、不妨幽默、歲月靜好的。我的答案是四個字：山川光男，2022 超限定春天版。（圖片來源：筆者提供）

山形縣四大酒造聯合創造的品牌，四劍歸中，以四家酒造的代表銘柄、各取一字得名：「山形正宗」、「楯野川」、「東光」及「羽陽男山」之男，聯手同心，匯聚了四酒造的釀酒技藝，放下門戶之見，拿起了豁達大道，以創造性和幽默感，排出了四條A的陣勢！希望從日本酒的傳統疆域，共闖更不凡的新天。抱負、胸懷、視野，他們把世界和平也放進了藍圖，汗水就當成浪花，向新光明進發。

一推出，即成為了日本超人氣的火熱之酒，多個版本之山川光男，常創下一開賣即售罄的佳績，搶手非常。

作為酒標，它跳出了老是書法、文字、東洋畫的老手法，以輕鬆筆調創造了「山川爺爺」作為品牌人物，他可愛、精靈、瀟灑，時常借日本俳句推陳玩出新意。

俳句，是日本傳統詩歌形式中的一種短詩，2022 超限定春天版中，山川爺爺就因俳句大師松尾芭蕉先生的作品《奧之細道》，創作出他的清酒俳句。

有俳聖之稱的芭蕉先生曾這樣讚詠過山形縣的山寺之美：

「閑さや　岩にしみ入る　蝉の声」（寂靜之中　浸滲岩石的是　蟬鳴的聲響）」。

（圖片來源：筆者提供）

有種王維名詩「蟬噪林越靜，鳥鳴山更幽」的況味，然而芭蕉先生的敏感好像還多了一個層次。蟬鳴，竟然可以浸入堅硬的岩石，那麼，連頑石，也有情調了。

山川爺爺卻說：「閑さや　蔵にしみ入る　菌の声（寂靜之中 滲透酒藏的是 酵母的聲響）」。

我笑了，太可愛的二次創作呢。探訪過酒莊酒藏的人，都會會心微笑。

酵母發酵是會微微發出「嗞嗞」聲響的，不少酒莊的主人，都試過叫我把耳朵靠近酒糟，細聽酒的生命之聲。清酒，當然也一樣。在冬日靜謐的夜裡，酵母發酵的聲音響徹在酒造之中，如蟬鳴在大自然中的詩意。

風格清新怡人，有別於傳統清酒的厚潤甜美，太蜜瓜太濃香，多喝有時會膩。山川光男(春)是輕巧的，帶有瓜香果氣，但是爽的，現代格調不失清酒之魂。喝過之後，希望滲透心扉的，是一份從新開始的朝氣，還有可以品味的豁達安靜。