畢明｜濫造膜拜酒

很喜歡世界變。尤其當它大規模向我喜歡的方向走，連眼尾都不屑回顧，好爽。
有些顧，不回也吧。

像那些不健康的喝酒態度、賣酒技法、操控播弄供應和價格去炒高品牌，或濫造膜拜酒的經營，最好RIP。過去幾十年，告訴你沒有你信不信？認真去細想你感不感到？

最近這次的歐洲之旅，最開心的得著，是從英法兩大重要葡萄酒消費大國，發現到新一代飲家的態度、新一浪餐廳及酒舖的理念，已經很大程度上從根本改變，不走前人歪了的舊路，也對上述現象有心無意非常不賣帳。

喝酒，是生活是快樂是享受，實無必要太虛張聲勢。但大家有沒發覺，過去至少隨某國崛起富裕的廿年，又有俄羅斯東歐一派的粗豪暴發，喝酒染上了非常嚴重的炫富、勢利之態。

以前，喝酒都有snobbery，但snobbery分兩種，有好的、有壞的。

（圖片來源：《Sherlock》劇照）

你可能會問：「勢利都有好嘅？」梗有，如果勢利令人崇優、尚智、臻美，像Benedict Cumberbatch飾演的《Sherlock》對智慧的勢利，並沒不好。愛酒，養成一種鑑賞、求精、敬天地、愛自然的勢利，個人認為，沒有不好，非常好。

但喝酒勢利得浮誇虛榮，有理冇理chok一種識少少扮四條的態度，裝腔作勢盲目追名牌，大有人在。葡萄酒，由於產量有限，葡萄園田地又完美示範土地供應問題梗局，夠財力的人去捧起一個區、一個莊，易如反掌。就像股市的莊家舞高弄低一樣。大家知不知道，世界的藝術市場，拍賣行裡面的重要買賣，來來去去得某幾個國家某一些賣家？

世界著名的酒老千、有Dr. Conti之稱的Rudy Kurniawan，提供的私藏限量1947 Château Lafleur，比酒莊的產量還要多，拍賣行照拍如儀，水漲船高。他的世紀葡萄酒騙案，得他一個人落網，背後沒有財源、莊家嗎，就憑他？幾個人、幾個成交價，市場譁然，只要能控制供應，酒價便一級一級的被炒作上去，他就是這樣起家的。全都是遇然？

（圖片來源：Twitter@LupiMatteo）

既得利益者都不作聲。
車房酒，成cult就得道。建造圖騰的手法已純熟到不能，一個靚的background story，一些好的血統人選，一浪造勢PR，一個限量難求的前題，比起曾經的Robert Parker 100分還要有勝算。因為太多100分，100分便不值錢、不稀罕、不矜貴了。

如今的新一代，據調查報告顯示，滴酒不沾的teetotal越來越多，喝酒的、賣酒的、也越來越不學上一代的品酒語言、不加入舊一派的喝酒套路。自然酒啦、手工啤啦、蔚然成風。某程度，是不肯再懵懵的去接火棒。

我很明白年輕人為什麼很不喜歡 “Ok Boomers”，我也一樣反眼，全世界也充斥「收成期」，不是香港特產。那些大戰之後至1964年出生的很多嬰兒潮人士，因為出生得早，社會競爭又少、霸權不多、財技偽術未成、毒性未深、享受著經濟起飛的水漲船高，就算不是什麼人才，不少也有一定的財富、高薪、資產。單看樓價的離地便可知。酒價也一樣。

因為早出生50年、40年、30年，你買了一點酒，現在感覺良好得不得了，不自覺耀武揚威的長輩不少。「我當年買才多少錢，然後只喝剩3瓶，真嫌買得太少」。是很懂酒的嗎？不是，也可以是，但他們的姿態都不是愛酒，時常是一派，「我都不知我有這些，哎呀都那麼貴了」。年輕人看見，會有什麼感受？行X開啲啦，扮晒嘢。

我自己，早前希望統一整合一下藏酒，以前因為不同酒跟不同酒商買，未喝到的藏在不同酒商的酒窖，交租也交幾頭，現在時勢不好，應省得省。發現有些香檳，漲價得不像樣。是很好的vintage champagne，否則我不會買，當年時$100美金一瓶左右，現在四、五百美金了，有好喝四、五倍嗎？年輕人容易接近嗎？然後我的同代、前輩，有貨又會拿出來，在社交媒體勢利戰利一番，說盡風涼話，我只感到難過。

別誤會，也有嬰兒潮和長輩同輩不是如此態度的，喝酒就喝酒，愛酒便愛酒，有沒有自以為是，自hi自擂，是看得出，有分別的。

近年，炒到高級優質香檳了。我對炒賣，真的感到很討厭。對於財富泡沫亦然。那些華爾街及金融毒真害人不淺。

好了，如今年輕人開始覺得不對路、不玩了，那些早幾十年給你們都買入了搶貴了的酒，你們自己喝吧。

我想起友人A的6歲女兒，她媽媽極力軟硬兼施哄她吃蔬菜，她老是不願，阿媽知道女兒貪靚，告訴她吃菜會beautiful的(讀國際學校是會中英夾雜)，6歲人仔神回：你自己beautiful啦！

盡得中國人不吃這一套的神髓。