Fleur De Miraval Exclusivement Rose 2｜Brad Pitt玩三P，你有沒有興趣？不少明星都喜歡玩買酒莊。「玩」。他們到法國、到意大利shopping，shop酒莊，包括崛起大國的趙薇。那些富豪、明星買下的酒莊，釀的「明星酒」，你想喝嗎？Thanks but no, thanks。單是那暴發迫人的沼氣，已高攀不起，我打死不信那些酒會好喝。

Brad Pitt的粉紅色三P

但當年Angelina Jolie和Brad Pitt酒莊Chateau Miraval的Rosé，我很期待。正式成為莊主之後，Jolie-Pitt找來隆河區最具名望和實力的Château Beaucastel 莊主Perrin家族替Château Miraval釀酒，第一個年份的一千箱2012年Rosé，數小時內搶購一空，一推售罄。明星效應？《Wine-Spectator》選它為2012全球最佳Rosé。

當年我提早四至六個月預訂，收到之後至愛親朋都送一瓶。那時Château Miraval的明星和marketing 光環，都不及現在，低調的光芒更合我意。它不是有了新莊主才是傳奇的，屹立在前古羅馬時期已開發的酒區，前莊主是法國爵士樂鋼琴家Jacques Loussier ，他玩的 “Play Bach”系列我愛不釋手，還在酒莊內設置了錄音室，Sting、Pink Floyd等都在酒莊studio錄過歌，其名為 “Pink Floyd”的Rosé粉紅葡萄酒，早已著聞天下。

Fleur De Miraval Exclusivement Rose 2（圖片來源：由筆者提供）

Fleur De Miraval Exclusivement Rose 2

2022年奧斯卡頒獎禮的大會喝什麼？Fleur de Miraval Rosé Champagne，Brad Pitt的酒，奧斯卡和合作多年的Piper-Heidsieck終於分手。不意外。“Brangelina”不再，離婚之後，Brad Pitt繼續他的釀酒之路，推出Fleur de Miraval粉紅香檳。因為非常喜歡葡萄酒，他經常和Chateau Miraval拍檔Marc Perrin一起喝酒，喝出不同的細微，便談到香檳之中，Chardonnay 與Pinot Noir的比例和處理，如何影響結構、香氣、風格；他們的酒腳之中，還有我深愛的百年小農香檳酒莊Pierre Péters的Rodolphe Péters。

每次一起喝精緻的vintage rosé Champagnes，他們都得到同一結論：偉大的香檳，尤其那些傾向Chardonnay況味及比重的，陳年所得的香氣格外嫵媚，但當中紅葡萄酒成份太重的濃重，往往打擾了酒的高逸及和諧。

Pitt、Perrin及Péters，三P一起釀Rosé Champagne的想法由是萌生。Brad Pitt開始尋訪，在香檳區的Le Mesnil-sur-Oger買入酒窖，他們便一起創立了世上唯一一間、專心獨釀Rosé Champagne的Fleur de Miraval。

簡單說，釀造rosé有兩個方法，一是調配法(Assemblage)、二是放血法(rosé de saignée )，前者在基酒混入5-20%的紅酒，後者以Pinot Noir、Pinot Menuir等深色葡萄的果皮萃取出不同程度的紅色，較費時、困難、也更細緻，Fleur de Miraval自然是後者。

（圖片來源：由筆者提供）

經5年努力，Champagne Fleur de Miraval ER1在2020年10月推出，ER即 “Exclusivement Rosé”，限量生產20000瓶，以75% Chardonnay 勾兌25% Pinot Noir。Chardonnay是多個不同年份混合成的基酒，以成熟的Chardonnay，配年輕的Pinot，不讓後者太喧賓恣意，結果好評如潮。老實說，單是三P串燒三兄弟之名，都夠賣了。

好喝嗎？是好的，不過我覺得定價有點太高(限量的玩法)。兩大釀酒家族壓陣，Perrin家族擅於普羅旺斯Rosé，Peters家族精於香檳，畢比特這個監製有兩大巨星擔綱，上演了一場好戲。Fleur de Miraval ER1我喝過一次，起初你以為白白黃黃千萬朵，愛著幽香未擬回，未幾輕閒的氣質漸過，一襲華麗香藹迎懷，玫瑰乾花和牡丹芳菲交織，再送上洛神花、山楂、清晝香薰草木間，夾靈動的礦物輕風，確是功架。

2021年10月，Fleur de Miraval ER2推出，我未有緣一嘗，看來荷里會的大卡士，喝的是出爐新作了，據聞要把高質再推到極致。Mar Perrin說釀Rosé像做糕餅師，從一開始，每個細節都得量得精準，分毫不差，不多不少的礦物，不濃不淡的香饒，靠terroir and technique分高下。我信。

不知恁地，沒有了Angelina Jolie，Miraval仍讓我想到她，她獨特的terroir and technique。有次她受訪時，被問到最喜愛的中國導演是誰，她答：「我很喜歡李安，但唔知算不算，因為他是台灣人。」結果一堆小粉紅理所當然又雖遠必誅，拍枱拍凳要杯葛人家的電影，不知是否也杯葛她酒莊出產的粉紅？