未食過肉，也能練出肌肉？ 健身網紅Nimai Delgado教你素食增肌減脂

想要甩開滿身贅肉、練出性感的馬甲線、腹肌，很多人都聽過要「增肌減脂」要多攝取蛋白質，以往很多健身餐單上都會出現雞胸肉等白肉，亦有人會轉奶粉，當中的蛋白質是合成肌肉的重要營養，那麼如果食素，又如何練出肌肉、減去多餘肌肪呢？

一世未食過肉的美國健身網紅Nimai Delgado的故事很可能為你帶來啓發。

今年29歲的Nimai Delgado本身是一位機械工程師，由於其父母是印度教的虔誠信徒，他自少飲食是95％的素食，剩下5％就是進食乳製品和雞蛋。Nimai 起初只是以健身當做興趣，5年前因環保和愛護動物等理由，Nimai決定從蛋奶素過渡成100％全素食，即是捨棄所有乳製品、雞蛋和其他動物製品，並積極研究素食和健身。

成功練得一身精壯肌肉，全球最頂尖的專業健身運動員認證IFBB Pro持有者，獲過9個健美比賽的獎項，登上過專業健身雜誌《Muscle & Fitness》的封面。

Nimai Delgado表示：「有一種巨大的誤解認為，沒有來自於動物的蛋白質，你就無法構建堅實的肌肉。當人們發現我在沒有吃肉的情況下能獲得全場冠軍，並且嚴格吃素食的時候，他們就對我非常感興趣。」，甚至有不少人質疑他打類固醇或食藥，故令他全力投身推廣素食健身，曾被Google邀請作有關演講，希望透過自己的實際行為讓肉食健身者知道，只要你吃得對，一樣可以練出大肌肉，聽聽Nimai 素食增肌減脂的三大重點：

#1 多樣化的植物蛋白質

Nimai 強調素食者更需要保持食物攝取來源多樣化，每一餐中加入多種蛋白質來源，其中優質的植物蛋白質有堅果、豆腐、藜麥、亞麻籽、奇異籽等，而豆類家族如鷹嘴豆、紅腰豆、扁豆等等都是豐富的蛋白質來源，而他最喜歡的蛋白質奶昔就是用豌豆製成。

Nimai亦會經常在社群上分享的素食，善用黑胡椒、大蒜、洋蔥等調味，當中有不少美味的餐單。

#2  澱粉避免吃太多

初試素食的人很容易會有吃太多碳水化合物的問題，食素反而增磅，Nimai的餐單以避免精製澱粉為主，如油炸或含高脂的素肉或零食，多配五穀雜糧，他喜歡以燕麥、水果、牛油果吐司和鷹嘴豆泥當作零食來吃，配合運動他更試過減去11磅的體脂。

#3 注意營養補給

某些營養如維他命B12只存在於動物性蛋白質，全素食者可適時補充綜合維他命；而多存在於魚類的OMEGA-3脂肪酸也可能攝取不足，除了每天吃一大匙綜合堅果，也可以牛油果、核桃、大麻籽等調整體內OMEGA-6和OMEGA-3的比例，但應盡量避免食用加工食品如含有棕櫚油和芥花籽油。