聖誕前夕更令人想飲一杯（好吧，也許不只是聖誕前夕，香港生活工作壓力大呀。）最近跟女生好友談起是否要叫一杯聖誕雞尾酒應節一天，對方即時皺著眉說不：搞不好又中伏order了一堆糖水！也許是「呢杯cocktail粉紅色、甜甜地最啱女仔飲」的刻板印象，往年嘗過針對女性顧客聖誕節雞尾酒，要不甜得如灌糖水落肚；要不太多古怪顏色飲落如藥水味，可不可以有一杯酒有酒味不會過甜的decent cocktail？假如你像筆者一樣極度討厭「粉紅色、甜甜地最啱女仔飲」的聖誕雞尾酒，以下選擇或許都讓你在這個聖誕飲得更盡興。

假如你像筆者一樣極度討厭「粉紅色、甜甜地最啱女仔飲」的聖誕雞尾酒，以下選擇或許都讓你在這個聖誕飲得更盡興。（圖片來源：）IG@sabatinigin

不愛甜的聖誕雞尾酒之選

周杰倫與Bruno Mars聯手推出冧酒

聖誕節雞尾酒大多數令人香甜的Rum冧酒，Mojito、Mai Tai、Pina Colada等以Rum冧酒製成的雞尾酒早已為人熟悉，比起其他烈酒，不少人都認為以甘蔗糖蜜為原料生產的Rum會偏甜，但其實Rum可細分為White Rum、Dark Rum、Gold Rum、Aged Rum等等，加上釀造方式已得到大幅改善，出現不少高質素的Rum，像周杰倫與Bruno Mars聯手推出SelvaRey冧酒，SelvaRey在西班牙文中意謂作「叢林之王」，酒莊坐落於巴拿馬的叢林之中。

$468 / 750毫升（單支）、$498 / 750毫升（含禮盒）（圖片來源：）品牌授權圖片

由傳奇釀酒大師Francisco Fernández 帶領釀製，結合巴拿馬優質的風土環境與超高技藝，所釀造的冧酒在波本桶（bourbon cask）中陳釀 3 至 5 年（SelvaRey 白冧酒及朱古力冧酒）和 15 至 25 年（SelvaRey Owner’s Reserve 限量版冧酒），釀製出圓滑的口感，即使作sipping rum搭配冰塊純飲一樣爽口宜人，作為聖誕節雞尾酒既有濃厚香氣，入口又不會太甜膩。

（圖片來源：）品牌授權圖片

其中筆者則最喜歡經過5年陳釀的Chocolate Rum，融入天然可可豆帶有拖肥糖的甜美氣息，但味道卻沒帶甜膩，加入 cold brew 咖啡就可一秒變成醒神雞尾酒，除了在家中自製cocktail，於Faye、Candour等酒吧皆有SelvaRey的選擇。

（圖片來源：）IG@candourbarhk

聖誕雞尾酒：高質Gin酒

近年以杜松子製成的Gin酒在酒界愈來愈受歡迎，香港本土氈酒品牌如白蘭樹下、Two Moons 也相繼出現，事實上以氈酒的確是不少調酒師的最愛，加入其他材料能誘發氈酒的草本香氣。眾所週知Gin以杜松子蒸餾而成，但原來最上乘杜松子之中正是來自意大利托斯卡尼(Tuscany)。

（圖片來源：）IG@sabatinigin

Sabatini Gin源自百年傳承工藝的Gin酒世家，與300年歷史的英國名廠Thames Distillers（泰晤士蒸餾廠）合作打造。經多次試驗終得醉佳配比，加入托斯卡尼本土九種植物，氣味清香宜人，口感醇美爽適。蒸餾後的酒精度相對較低，鎖住了更多花草植物香氣，對於入門水平的學習者，在家調試一下雞尾酒備上這一支，是絕對不會出錯的選擇，如Gimlet、Martini都是不會過甜的選擇，在一些高質素酒吧如四季酒店的ARGO和St. Regis酒店酒吧也能找到以Sabatini Gin 而製的雞尾酒。