10月高質餐廳精選｜印度宮廷菜配精品威士忌、維港美景寫意Brunch

在《吃飽就沒事了：吃貨們的求生心靈雞湯》一書中說道：「極其糟糕的日子，更要用美食來為自己打氣。」累了，一頓有質素的飯就是最好的心靈慰籍，疫情下下能出門旅行，在高質餐廳用味蕾到世界各地旅行，一看香港今季的高質餐廳的最新餐單！

10月高質餐廳精選
印度御廚主理飲食

每隔一段時間總有一個moment特別吃一頓印度菜，就的不只是「哦，咖哩。」，印度菜博大精深，千變萬化的香料細調出的異國風情，都是印度菜的迷人魅力。印度餐廳Bombay Dreams在香港已開業18年，是本地曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的高質餐廳，最近以全新面貌登場於中環新址登場。

9月高質餐廳精選Bombay Dreams。（圖片來源：）Bombay Dreams

印度飲食文化深厚，菜式其實千變萬化，Bombay Dreams印度行政總廚Irshad Ahmed Qureshi家族身分顯赫，是印度北方邦Uttar Pradesh首府勒克瑙Lucknow御廚團隊Khansama的第七代後人，家族一直為皇室成員與官宦世家掌廚，在Bombay Dreams將其家族傳承數百年的經典食譜廷續，巧妙地炮製出傳統且正宗的印度菜式。

（圖片來源：）Bombay Dreams

Bombay Dreams呈現多款印度美食，由小食、主菜到甜品均一應俱全，前菜小食出自總廚家傳食譜的Shahi Galouti Kebab，據說是當時為帝王而設，為了讓皇帝不用特別咀嚼質感特別軟滑，混合香料與香草的羊肉，經過丁香慢慢燻製再香煎，帶來陣陣誘人香草肉香。

主菜適合上Alleppey Fish Curry以新鮮紅鯛魚、青芒果、咖喱葉、香料等製作而成，魚肉鮮香帶甜味；Mutton Beliram 則用傳統香料與香草燜煮羊肉；Guchchi Matar是珍貴羊肚菌配搭青豆、洋蔥、番茄、大蒜等慢煮成，特別適合多人享用。

（圖片來源：）Bombay Dreams

另外Paneer Tikka Peeli Mirch香烤芝士，釀入自家製番茄醬與生薑、辣椒及乳酪等；Adrakh Ke Panje烤羊架，選用乳酪、豆蔻、肉桂及薑等醃製，羊架滲出的油脂與豆蔻、肉桂等香氣互相結合，都是讓人抵擋不住的好滋味。

值得一提的是的Bombay Dreams特意搜羅來自蘇格蘭、愛爾蘭、日本、印度多達48款珍稀精品威士忌，讓客人以杯裝或者原瓶裝享用，品嚐印度菜後以威士忌作結原來異常相配！

（圖片來源：）Bombay Dreams

餐廳設計以印度皇宮概念為藍本，但卻沒有一般金碧輝煌的浮誇，揉合現代深色系的木材輝映，牆身更加入配合210個特製大象金屬裝飾品，拍照打卡也特別上鏡。

（圖片來源：）Bombay Dreams

地址：中環雲咸街46-48號雲明行1樓

電話：（852）2811 9888

10月高質餐廳精選
Hue維港美景香薰入饌Brunch

高質餐廳Brunch配美景絕對是一個周末最佳紓壓方法，位於尖沙咀海傍的香港藝術館一樓的摩登澳洲餐廳Hue，由澳籍行政總廚Anthony Hammel以現代澳洲菜為主導，嚴選來自澳洲及世界各地最優質的時令食材，Hue坐擁180度維多利亞港海景，大落地玻璃讓餐廳長期為美景所包圍。

（圖片來源：）Hue

踏入九月，澳洲快將迎來春天，暖和天氣令花卉樹物變得色彩繽紛，連當地著名藍花楹及野花皆將遍地盛放，如此朝氣活力的氛圍將擴展至尖沙咀澳洲餐廳Hue，繼續以澳洲標誌性的美食文化為創作主軸，精選時令食材入饌，將於9月18日至10月24日期間逢星期六、星期日及10月1日當天推出，於上午11時至下午3時供應限定早午餐。

豐盛的Brunch從可供分享前菜開始，前菜包括火腿青豆炸丸子；帶子配Burrata芝士、番茄及新鮮羅勒；蝦餅配貴妃蟹，綴上牛油果及酸草；雅枝竹配腰果忌廉及香草蛋黃醬；及牛肉他他配青瓜及麥芽洋蔥，伴上香脆薯片。

精彩主菜任擇其一，分別有馬鈴薯丸子配蘆筍及野菌；香烤雞胸配南瓜、芹菜及少許鼠尾草調味；烤油甘魚配菊苣、小洋蔥及尤加利葉牛油汁；豬腩肉配茴香、血腸及蕪菁；羊後腿肉配茄蓉醬、薄荷青豆及蒔蘿煮馬鈴薯；或是黑椒汁澳洲牛腹肉牛扒，配上牛舌、蘿蔔、牛骨髓及三炸薯片。

（圖片來源：）Hue

甜品同樣任選一款，款式有香濃朱古力撻；幼滑班蘭巴斯克芝士蛋糕；清香士多啤梨洋甘菊撻配玫瑰啫喱；或是清新佛手柑撻配香橙蛋白脆餅。

假如想盡興一點　只需加配HK$360可享兩小時無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、精選紅白餐酒及特色Bloody Mary雞尾酒。

Hue澳洲春意滋味早午餐內容：

• 9月18日至10月24日期間逢星期六、星期日推出，於上午11時至下午3時供應
• 及在10月1日（星期五）當天推出，於上午11時至下午3時供應

早午餐內容：

• 早午餐每位HK$450另加一服務費，包括可供分享的精緻前菜、一道主菜及一道甜品
• 每位自選加配HK$360另加一服務費，可享兩小時無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒及精選Bloody Mary雞尾酒
• 每位自選加配HK$190另加一服務費，可任選兩杯無酒精雞尾酒、及一款手工茗茶或濃郁咖啡

地址：香港尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓
電話： (852) 3500 5888

10月高質餐廳精選
維港景致西班牙菜La Rambla by Catalunya

疫情下聚餐更想有美景相伴，面向維港景致的La Rambla by Catalunya以正宗西班牙菜式見稱，今個夏日其行政總廚Ferran Tadeo推出了全新的「Sea-to-Table」單點菜式，精選全球最優質的海鮮及時令食材入饌，以美食體驗一次巴塞隆拿之旅

（圖片來源：）La Rambla by Catalunya

款菜單均由總廚Ferran精心設計，新增的夏日單點菜式包括以橄欖油和香醋醃製的鹽漬鯷魚，再配上以香醋、辣椒粉、黑胡椒和橄欖油製成的espinaler醬汁，清新怡人；Mackerel & Smoked Burrata則以火炙法國醃鯖魚配上油封番茄、煙燻意大利水牛芝士、西班牙青辣椒和鮮味十足的魚子油，配搭有驚喜；SeafoodCanelón是一款以蟹肉、帶子及自家製意大利粉皮製作而成的焗海鮮千層麵，面層灑上牛油、牛奶、麵粉和蟹肉白汁，鮮味十足。

（圖片來源：）La Rambla by Catalunya

當中亦有的素食菜式Mushroom Mille-Feuille，於一層層鬆脆的酥皮中夾滿了時令的野生磨菇，面層灑上來自日本的舞茸菇和黑松露片，香氣撲鼻。

（圖片來源：）La Rambla by Catalunya

另外，La Rambla於指定時間更會伴隨著陣容不定期轉換的DJ現場表演，絕對是夏日HH其一個好去處。

地址：香港中環國際金融中心三樓
電話：+852 2661 1161

飯後適合小酌一杯 – 玩味Cocktail

介紹過餐廳以後，飯後當然少不了要小酌一杯，如果覺得一般Cocktail已無法滿足你的話，就能看看Fuel Espresso與Moët Hennessy Diageo合作的四款濃縮咖啡雞尾酒！Fuel Espresso用上了招牌咖啡拼配 Classic Cuvée及Dark Cuvée，將咖啡和酒完美融合，最適合愛酒又愛咖啡的你！其中筆者最愛的便是柔滑平衡的的Ron Zacapa Centenario冧酒和Dark Cuvée拿鐵的結合，一次滿足兩個願望。四款濃縮咖啡雞尾酒現於所有香港Fuel Espresso咖啡吧供應，記得一嚐