Chateau Angelus En-Primeur 2021 tasting｜去年，4月同日，我在香港Rosewood酒店，出席 Chateau Angelus 的En-Primeur 2020 tasting。我記得，一進場，就碰到Paulo (當然了，少不了葡萄酒界李嘉誠)，然後，就見到劉校長，坐在我隔了一條小走廊的位置。今年，同月、同日，同是Chateau Angelus En-Primeur，換成了新一年的新酒2021，我已在台北。香港因疫情關係，仍不能舉行這類event。

試酒花－ Chateau Angelus En-Primeur 2021 tasting（圖片來源：筆者提供）

試酒花－ Chateau Angelus En-Primeur 2021 tasting

我走進台北文華東方酒店的會場，試酒會中無一張熟悉的臉，這感覺非常陌生。唯一的朋友，熟悉的聲音，熟悉的臉，就是屏幕上的 Stephanie 和Bong(心中拚命say hi)。喝酒、試酒，見到朋友，總是更開心的。

什麼是En-Primeur tasting? 就是品試剛過去的一年，釀出來的新酒。酒莊們讓各新聞界、買家、酒商、零售商等，一起試試 “barrel samples of their latest vintage”。新酒，一般都未進入狀態，試的是潛力，看的是初步輪廓。從業界的反應和意見，酒莊可知市場的冷熱，從中參考需求量及價格的預算。沒有疫情，那就是一次人頭湧湧的大型speeding dating，大量業界人士，一起品試大量新酒，絕對會味蕾疲勞。

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疫情之下，「酒花品試」都變成遙距齊zoom，酒莊把酒運到世界各地，可以群聚的城市，按當地社交距離限制准許，在一間酒店的宴會廳一起越洋對談品試，即場問答，熱鬧盛況當然非常有別。

喝著2021年的「金鐘」，那年到訪Chateau Angelus的愉快經驗又湧上心頭。

我和V在莊主de Boüard家族旗下另一間酒莊Château Clos de Boüard下榻，睡醒之後，對著偌大的莊園，吃了一個豐富的早餐，然後在那陽光普照的早晨，驅車到訪波爾多右岸的傳奇之一。接待我們的正是Zoom鏡頭中的Bong，我們一起試了Ch. Angelus 2011，之後還和莊主女兒Coralie及女婿Loïc吃晚飯。

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那些年，我們還無累無憂，齊齊整整。誰料到世事，橫來疫亂，有些朋友，上次相見，已成永訣。亂世，有一樣東西是比較令人心安的，好酒、好的酒莊，如果天氣不太辜負，它便很少辜負你。如果張愛玲說：「人是最拿不準的東西」，酒反而比較忠誠。能給你的，它都會給，可以害羞，不會說謊。

多好，景物不依舊，Angelus和Carillon還是那麼優雅篤定，有時，你是需要那麼一點點、一小點，在疫亂浮躁、世道莽蒼中，找回一點點憑據。可恨，中場還是出現了一點技術問題，畫面沒有了，但我還是問了一條問題，關於Stephanie說今年多用了一點Cabernet Franc。比例比往年高，2019和2018分別是10%和15%，今年去到20%。

正是了，這年的副牌酒Le Carillon de l’Angelus特別深得我心，就是比重多了一點的Cabernet Franc，那高雅的backbone和潛藏的萬象芳菲，非常迷人。在紅寶石最深湛的色澤裡，精緻的黑果子氣非常可人，少少的橡木甜韻，滲雜一叢春天的花香，Merlot就是在酒花期，也不距人千里。

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今年，是酒莊最後一年用上Premier Grand Cru Classé ‘A’ 的身份，繼Cheval Blanc和Ausone宣布退出唔玩之後，Ch. Angelus也不再稀罕St Emilion classification的光環，右岸四大，如今只剩寂寞的Pavie，一人之境。(已有傳聞說評級機構將提拔新貴升班)

Cheval Blanc不玩這個遊戲，指明評級制已經偏離了‘the notion of identity and typicity’的原則，似乎暗示未夠班的也可擠身同列，甚不高興，恥於為伍；Angelus則直指它已充滿‘antagonism and instability’，之前因2012年Angelus被升級的官司打了超過十年(都是利益衝突涉嫌干預嗰啲啦），對錯恩怨都不易解了。

還好，當科技和世事都不似預期，酒，仍然沒有辜負你，酒，是否太可愛了？

紅塵放縱之中，我愛死那條backbone。