Feste Group分享餐飲服務潮流趨勢：五感體驗全方位打造難忘美饌盛宴

不論是時裝、藝術抑或飲食的界別，每年都有獨自潮流趨勢。踏入2025年，飲食界也迎接全新的發現。Feste Group香港頂尖活動專家，旗下包括Gingers和Relish餐飲公司，在一年之初的春季與《Madame Figaro》分享今年最優秀和流行的餐飲服務的潮流趨勢。

（圖片來源：Feste Group）

食物與藝術的關係

隨着各種新技術的推出，如Gen AI和社交媒體的快速發展，現代人對真實的體驗更抱有渴望，餐飲設計需全方位整調以配合客人的五觀：視覺、聽覺、嗅覺、觸覺和味覺。

視覺體驗上，裝飾可用不同的布料創造出獨特的結構和質感，成為塑造活動主題的重要元素。無論是隆重的絲絨還是輕盈的雪紡，當懸掛於高空的天花板上，皆可營造戲劇性的背景。此外，整個場地亦可運用當前流行的色調，例如2025 Pantone色彩研究所選的摩卡慕斯、亮眼的車厘子紅、柔和的淺黃和淺粉色，將使環境散發優雅與精緻。

（圖片來源：Feste Group）

而食物的呈現，在各種不同的造型下，也逐漸演變成一種裝飾藝術。以往在時裝拍攝中，攝影師經常利用食物的顏色、質地與格調來搭配模特兒的服裝。無論是牛油雕像還是裝滿了明亮水果蔬菜的花瓶，和使用菜單中的食材來裝飾桌面，讓整個氣氛融合為一。

隨着人們對消費方式愈加重視，企業社會責任變得愈來越愈重要，但這不應限制客人的感受。素食和植物菜單不再被視為飲食限制，而是烹飪創作的一部分，令當季農產品也成為菜餚的主角。此外，無酒精飲品在酒吧和餐廳中迅速增長，調酒師在調製無酒精雞尾酒時同樣注入了大量心思與工藝，發展出一門更有趣的餐飲體驗。

（圖片來源：Feste Group）

在社交活動日益增長的城市中，較小型而親密的聚會活動日益流行，這正呼應了Gen Z對更有意義的連結充滿着渴望。親密的晚餐和在獨特場地的私密聚會，正是為創造永恆的回憶而設計。

此外，在商業角度上，品牌和客戶都在尋求可創造出獨特性的接觸點，以便讓品牌之間帶來區別。隨着預算的減少，核心裝飾令各活動變得愈來越愈受歡迎。從現Live Chef Station、奢華的Caviar Bar、Bread & Butter Grazing Table，到甜品Buffet，這些元素營造出繽紛和娛樂的氛圍，同時亦可減少成本的負擔。

（圖片來源：Feste Group）

品牌也在尋找方法融入消費者的日常生活中，為客人提供額外的體驗，例如店內的雞尾酒吧或店外的咖啡車、適合家庭的工作坊，以及將包裝轉變為桌遊體驗式的贈禮，讓品牌活動帶來更多具延伸性的互動。

此外，觸及回憶、童年與懷舊情懷是激發情感聯繫的有效途徑，利用慶祝當地文化，也是吸引客人參與的折衷方法，就例如以香港為主題的大牌檔。“Third Culture Cuisine” 的興起，則是與不同文化中成長的個人經歷和故事構成連結。

2025年的活動趨勢強調了創新、情感聯繫及社會責任的重要性。作為Feste Group飲食界的專家，不僅掌握了最新的趨勢，還致力於為客戶創造獨特而難忘的體驗。無論是透過精緻的裝飾、創意的菜單，還是與消費者日常生活的緊密聯繫，Feste Group將繼續引領活動策劃的新潮流，為香港的活動界注入新活力。